Lo Chef

Corrado Fasolato, un ragazzo scledense che, giovanissimo, parte per esplorare regioni italiane ed estere curioso di apprendere ed esprimere il suo carisma.
Colorato, alchimista. creativo, arriverà prestissimo ai vertici della cucina Italiana.
Fine anni 90, in Val Badia prende la prima stella Michelin seguita dalle Tre forchette del Gambero Rosso , dal Sole di Veronelli e da 17.5 punti della guida De l’Espresso, arrivando al 13 posto in Italia nella classifica medie guide Nazionali.
Nel 2004 Scende a Venezia in un’Hotel 4 stelle e dopo 9 mesi conquista la prima stella Michelin, dopo 5 anni la seconda. Un record: non era mai successo che un ristorante d’albergo, a Venezia, prendesse un riconoscimento così alto.
Nello stesso anno arriva un altro primato con l’assegnazione del massimo riconoscimento per la guida del Gambero Rosso e cioè le Tre Forchette.
Venezia non ha ma avuto e non lo ha ancora un riconoscimento cosi alto, resta ancora un primato di Corrado Fasolato nella città più bella del mondo.

In tutti questi anni viene segnalato dalle migliori riviste gastronomiche e non, raggiungendo traguardi importanti e realizzando piatti che lo identificheranno negli anni come l’estratto fatto in Moka al quale è legato un brevetto, le fettuccine di seppia alla carbonara, il capriolo cotto al Vapore di erbe di bosco e le sensazioni di rum e tabacco, piatti che ancora oggi si ritrovano nel menu dei Classici.